皿うどん。
일본의 중화요리로 나가사키시의 차이나타운인 신치중화가을 중심으로 나가사키 일대에 퍼져 있다. 나가사키 짬뽕과 함께 나가사키의 중화요리를 대표하는 양대 중화요리. 인지도는 나가사키 짬뽕이 더 높은 편이다.
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