오믈렛

Omelette.

달걀을 주 재료로 한 요리. 달걀물을 버터나 기름을 써서 프라이팬에 부쳐낸다. 스크램블드 에그와는 달리 익힐 때 달걀물을 저어서 풀어헤치지 않고 한 장을 크게 부쳐내기 때문에 계란지단에 가깝다.

달걀만으로도 만들 수 있지만 당근, 양파, 파프리카 같은 채소나 햄, 베이컨 같은 고기를 다져서 달걀과 함께 부쳐내기도 하고, 채소나 고기, 치즈를 위애 올린 후 반으로 접어셔 마무리하기도 한다. 반으로 접어 만드는 게 보통이다. 달걀물에 우유나 크림을 섞어서 맛과 질감을 좀 더 부드럽게 하기도 한다.

아침식사로 많이 먹으며 호텔의 아침 뷔페에서도 스크램블드 에그, 달걀 프라이와 함께 오믈렛도 선택할 수 있는 곳이 많다.

오믈렛이 일본으로 건너가서는 치킨 라이스를 오믈렛으로 감싼 오므라이스로 발전했다.