와후스파게티
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和風スパゲティ。
와후! 스파게티다!
일본풍(和風) 파스타. 간장으로 맛을 낸다. 和風パスタ라는 말도 많이 쓴다.
일본에는 이것 말고도 독자적으로 발전한 파스타가 여러 가지 있다. 나폴리탄스파게티, 명란파스타, 안카케스파게티 같은 것들이 그 예. 하지만 와후스파게티라고 하면 간장으로 맛을 낸 가벼운 맛의 파스타를 뜻한다. 만드는 방법은 올리브오일 스파게티와 비슷하다. 면을 삶고, 다른 재료를 볶다가 간장으로 맛을 내고 마지막에 면을 넣고 섞으면서 살짝 볶아주면 된다. 면을 하룻밤 방치해서 불리다시피 하는 나폴리탄스파게티와는 달리 보통의 파스타 정도로 면을 삶는다. 다만 보통은 알 덴테보다는 조금 더 익힌다.
재료야 취향에 따라서 천차만별이지만 재료들이 주로 쓰인다.
마지막에 참기름을 조금 쓰면 고소한 향미를 더할 수 있다고 한다. 위에다가 가늘게 자른 김을 얹은 것을 많이 볼 수 있다.
