인디아 페일 에일

India Pale Ale.

줄여서 IPA라고 많이 부른다. 페일 에일의 일종으로, 보통의 페일 에일보다 많은 양의 호프를 때려넣어서 강렬한 호프향이 나오는 게 특징이다.

인디아, 즉 인도라는 이름이 붙은 것은 인도에서 만들어서가 아니라 인도 수출용이었기 때문이다. 영국이 인도를 식민 지배하던 시절에 영국 에일을 인도로 수출했는데, 배를 타고 오랫 동안 가야 하는 데다가 아프리카를 빙 돌아가는 과정에서 적도를 두 번 건너야 했기 때문에 맥주가 상하기 쉬웠다. 그때야 냉장 컨테이너 같은 게 있었을 리도 만무하고, 그래서 방부제 구실을 하는 호프를 왕창 때려넣어서 맥주가 맛가는 걸 막았던 것에서 유래한 게 IPA다.