소고기

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Dennis (토론 | 기여)님의 2017년 5월 27일 (토) 11:44 판

말 그대로 고기. 닭고기, 돼지고기와 함께 우리에게 가장 친숙한 고기다.

우리에게는 가장 비싼 고기로 인식되고 있지만 를 방목해서 키우는 낙농국가에서는 돼지고기와 비슷하거나 오히려 더 싸기도 하다.

돼지고기는 안쪽까지 잘 익혀서 먹는데 반해 소고기는 바짝 구워 먹지 않는 게 보통이다. 레어에서 웰던까지 굽는 정도가 여러 가지 단계로 세분화 되어 있다. 여기에 관한 자세한 내용은 스테이크 항목 참조.