카시와우동: 두 판 사이의 차이
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'카시와'라는 것은 [[닭고기]]를 뜻하는데, [[하카타]] 일대 북[[큐슈]] 쪽에서는 [[닭고기]]를 잘게 찢어 놓은 것을 쓰이는 말이다. 잘게 썰거나 찢어서 조린 [[닭고기]]를 고명으로 얹어 주는 [[우동]]으로, 고기가 들어간 우동이기 때문에 일종의 [[니쿠우동]]이라고 할 수 있다.<ref>다만 [[니쿠우동]]은 보통은 [[소고기]] 조린 것을 고명으로 올린 우동을 뜻한다.</ref> 먹어 보면 [[닭고기]]라기보다는 꼭 [[참치]] [[통조림]]과 식감이 비슷한데, 닭가슴살을 쓰기 때문으로 보인다. 자세한 내용은 [[카시와우동]] 항목 참조. | |||
[[파일:Tusu station platform chuoken.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|토스역 5~6번 플랫폼의 카시와우동 판매점 <츄오켄>.]] | |||
재미있는 것은 이 카시와우동은 기차역 플랫폼에서 유명하다는 것. [[일본]]은 지금도 역 플랫폼에서 [[우동]]이나 [[소바]]를 많이 파는데 [[키타큐슈]]의 [[고쿠라역]]에서부터 해서 [[큐슈]]의 몇몇 기차역 플랫폼에는 카시와우동 명물로 알려진 가게들이 있다. 특히 [[JR]]로 [[하카타]]에서 [[쿠루메]] 쪽으로 갈 때 거치는 토스역(鳥栖駅) 플랫폼에 있는 츄오켄(中央軒)이 유명하다. 토스역은 이 구간의 재래선 주요 환승역으로<ref>단, [[큐슈 신칸센|신칸센]]은 신토스역에 정차한다. 신토스역에도 츄오켄이 있긴 한데 개찰구 앞에 있고 플랫폼에는 없다. 아무래도 이용객이 적다 보니.</ref> 플랫폼에서 갈아탈 열차를 기다리는 사람들이 꽤 있는데 각 플랫폼마다 가게가 있다. 이곳에서 환승을 할 예정이라면 한 번쯤 먹어볼 만하다. 특히 5~6번 플랫폼에 있는 츄오켄이 제일 낫다는 소문도 퍼져 있는데 그래서인지 이 가게는 토스역에 있는 츄오켄 중에서 오후 9시까지 영업한다. 다른 가게들이 코로나-19 사태의 여파로 휴업하는 상황에서 역사 안, 그리고 5~6번 플랫폼에 있는 츄오켄은 영업을 할 정도다. 기본인 카시와우동 말고도 모든 우동에 [[닭고기]] 고명이 기본으로 올라가기 때문에<ref>즉 여기서 '카시와우동'은 카시와만 들어가는 딱 기본 우동, 즉 카케우동 + 카시와라고 보면 된다.</ref> 이게 싫다면 카시와는 빼달라고 따로 얘기해야 한다. 다만 막상 먹어보면 실망할 수도 있는데, 역 플랫폼에 있는 가게들이 대체로 그렇지만 차 시간이 얼마 안 남은 사람들이 후딱 먹고 가는 곳이라 주문하면 빨리 내 줘야 한다. 냉동하지 않은 생면을 뜨거운 물에 데워서 주는데, 면발이 부드럽긴 한데 쫄깃한 식감을 좋아하는 사람들에게는 별로일 수도 있다. 카시와 역시 대단한 맛을 기대한다면 실망할 수도 있다. | |||
[[키타큐슈시]]의 중심 기차역인 [[코쿠라역]]도 이걸로 유명하다. 다만 [[큐슈]] 최대 역인 [[하카타역]]은 별볼일 없다. | |||
2022년 12월 29일 (목) 13:05 판
かしわうどん.
'카시와'라는 것은 닭고기를 뜻하는데, 하카타 일대 북큐슈 쪽에서는 닭고기를 잘게 찢어 놓은 것을 쓰이는 말이다. 잘게 썰거나 찢어서 조린 닭고기를 고명으로 얹어 주는 우동으로, 고기가 들어간 우동이기 때문에 일종의 니쿠우동이라고 할 수 있다.[1] 먹어 보면 닭고기라기보다는 꼭 참치 통조림과 식감이 비슷한데, 닭가슴살을 쓰기 때문으로 보인다. 자세한 내용은 카시와우동 항목 참조.
재미있는 것은 이 카시와우동은 기차역 플랫폼에서 유명하다는 것. 일본은 지금도 역 플랫폼에서 우동이나 소바를 많이 파는데 키타큐슈의 고쿠라역에서부터 해서 큐슈의 몇몇 기차역 플랫폼에는 카시와우동 명물로 알려진 가게들이 있다. 특히 JR로 하카타에서 쿠루메 쪽으로 갈 때 거치는 토스역(鳥栖駅) 플랫폼에 있는 츄오켄(中央軒)이 유명하다. 토스역은 이 구간의 재래선 주요 환승역으로[2] 플랫폼에서 갈아탈 열차를 기다리는 사람들이 꽤 있는데 각 플랫폼마다 가게가 있다. 이곳에서 환승을 할 예정이라면 한 번쯤 먹어볼 만하다. 특히 5~6번 플랫폼에 있는 츄오켄이 제일 낫다는 소문도 퍼져 있는데 그래서인지 이 가게는 토스역에 있는 츄오켄 중에서 오후 9시까지 영업한다. 다른 가게들이 코로나-19 사태의 여파로 휴업하는 상황에서 역사 안, 그리고 5~6번 플랫폼에 있는 츄오켄은 영업을 할 정도다. 기본인 카시와우동 말고도 모든 우동에 닭고기 고명이 기본으로 올라가기 때문에[3] 이게 싫다면 카시와는 빼달라고 따로 얘기해야 한다. 다만 막상 먹어보면 실망할 수도 있는데, 역 플랫폼에 있는 가게들이 대체로 그렇지만 차 시간이 얼마 안 남은 사람들이 후딱 먹고 가는 곳이라 주문하면 빨리 내 줘야 한다. 냉동하지 않은 생면을 뜨거운 물에 데워서 주는데, 면발이 부드럽긴 한데 쫄깃한 식감을 좋아하는 사람들에게는 별로일 수도 있다. 카시와 역시 대단한 맛을 기대한다면 실망할 수도 있다.
