Anchovy.
영어권에서는 다양한 용어로 쓰인다. 원래는 멸치과의 작은 생선들을 통틀어 이르는 말이고, 이를 이용한 음식도 다양하지만 우리나라에서 '앤초비'라고 하면 멸치과 생선을 뼈를 제거하고 소금에 절인 다음, 올리브유에 담가서 병이나 통조림으로 만든 음식을 뜻한다. 흔히 서양식 멸치젓이라고도 부르는데, 둘 사이는 닮은 점도 다른 점도 많다.
