오구라 토스트
小倉トースト
두툼한 식빵을 따뜻하게 구운 토스트 위에 마가린이나 버터를 바른 뒤 그 위에 단팥을 얹은 것. 小倉은 큐슈 쪽에 있는 지명으로 읽을 때에는 '코쿠라'가 되지만 여기서는 '오구라'라고 읽어야 한다. 괜히 아는 체 한다고 일본어 메뉴 보고 코쿠라토스트라고 했다가 망신 당하지 말자.[1] 여기에 쓰는 단팥은 오구라앙(小倉餡)이라고 한다.[2] 통팥과 으깬 팥을 혼합한 형태의 단팥으로, 잘 으깨지지 않는 품종의 팥과 보통 팥을 섞어서 만든다. 교토부 우지시의 오구라(小倉)라는 곳에서 이런 제조법이 생겨났다고 해서 오구라앙이라고 부른다.
나고야 사카에 지구에 있는 <마츠하(満つ葉)>라는 킷사텐이 발상지로 알려져 있다. 여기서는 당시 하이칼라 붐을 타고 1921년(타이쇼 10년)에 인기 음식이었던 버터 토스트를 제공하고 있었는데 학생들이 이걸 일본식 단팥죽인 젠자이에 찍어먹는 걸 사장이 보고 고안한 게 오구라토스트라고 한다. 애들 장난이 대표 요리가 된 사례.
나고야메시의 아침 메뉴로 자주 손꼽힌다. 물론 단팥이야 일본에서 옛날부터 갖가지 과자나 요리에 쓰여 왔지만 이걸 토스트에 얹은 것은 나고야 쪽이 처음. 몇 가지 변형도 있어서 빵 사이에 단팥을 끼운 오구라샌드도 있다. 나고야 및 아이치현 일대에서만 알려진 음식이었지만 나고야에서 잘 나가는 킷사텐 체인 코메다커피가 전국으로 확장해 나가면서 이 녀석도 다른 지역에 진출은 했다. 그래도 여전히 다른 지역에서는 흔하지는 않은 토스트.
나고야에서 이걸 먹고 싶다면 가장 손쉬운 방법은 나고야 지역을 기반으로 한 유명 체인점인 콘파루를 찾아가는 것이다. 이 지역의 킷사텐 라이벌이라 할 수 있는 코메다커피에서도 팔긴 하는데, 단팥을 토스트 위에 얹은 게 아니라 토스트와 단팥을 따로 주고 발라먹든 어쩌든 하는 방식이다. 단팥을 얹어서 나오는 게 좀 더 정통에 가깝다. 단, 콘파루에서는 아침에 가도 모닝 세트에 포함이 안 되므로 나고야 킷사텐의 엄청나게 저렴한 모닝 세트와 비교한다면 가격이 좀 비싸다. 코메다커피는 나고야 말고도 일본 다른 지역에서도 열심히 체인점 사업을 전개하고 있기 때문에 나고야 일대가 아닌 다른 지역에서 이걸 먹어보고 싶다면 코메다커피를 찾아 보자.
