나고야코친

名古屋コーチン。

나고야가 속해 있는 일본 아이치현 일대에서 기르는 토종닭. 그리고 이 닭과 달걀을 이용한 요리를 통틀어서 부르는 이름이다. 그런데 발상지는 나고야시가 아니라 같은 아이치현이며 나고야 북쪽에 있는 코마키(小牧)시라고 한다. 어차피 나고야의 위성도시이기도 하고 작은 도시라 아는 사람도 별로 없어서 그냥 나고야 코친이 된 듯. 코친이라는 이름은 중국산 닭 품종의 이름에서 온 것으로, 중국산 코친을 기후현의 토종닭과 교배한 결과물이 나고야 코친.

나고야를 비롯한 아이치현 일대에서 무척 유명하며, 나고야의 식문화를 뜻하는 나고야메시의 대표 재료 중 하나로 나고야 코친을 사용한 갖가지 닭요리들이 있다. 회로도 먹고, 야키토리, 오야코동, 테바사키 카라아게를 비롯해서 닭고기가 주 재료가 되는 요리들이 많다. 당연히 된장 바른 요리도 있고.