레드아이 (칵테일)

Red-eye.

칵테일의 일종으로, 널리 알려진 칵테일로는 독특하게도 맥주를 베이스로 한다. '레드 아이'는 술 마신 다음날 숙취로 충혈된 눈을 뜻하는 것으로, 서양에서는 블러디 메리, 캐나다의 시저와 함께 일종의 해장술 개념으로 마신다. 셋 다 토마토 주스가 들어간다는 공통점이 있는데, 사실 블러디 메리나 시저에서 보드카를 맥주로 바꾼 것이나 마찬가지다. 다만 해장용으로는 좋다고 할 수 없는데, 해장술 자체가 건강에 당연히 좋지 않지만 토마토에 들어 있는 산성 성분들이 술로 지친 속을 오히려 더 쓰리게 할 수 있다. 가열처리한 토마토 쥬스는 그나마 좀 덜하긴 하지만.

레시피

간단한 레시피는 다음과 같다.

• 맥주 작은 걸로 1캔
• 보드카 1 온스
• 토마토 쥬스 6 온스
• 날달걀 1개

하이볼 글래스 또는 맥주 글래스에 보드카 → 토마토 쥬스 → 맥주 순서대로 붓고 마지막에 날달걀을 깨넣는다. 젓지 않는 게 포인트이므로 순서를 제대로 지켜야 한다. 글래스 밑바닥에 가라앉은 노른자의 모습이 글래스에 가득찬 빨간 칵테일 때문에 빨간자 위의 노란 눈동자처럼 보여서 레드아이라는 이름이 붙었다는 설도 있다.

더욱 복잡한 레시피는 단순히 토마토 쥬스만이 아니라 A1 스테이크 소스, 라임 쥬스, 핫 소스, 우스터 소스, 올드 베이 시즈닝, 후추, 호스래디시 뿌리, 그리고 토마토 쥬스를 섞어서 만든다. 따라서 매운맛이 약간 난다. 이쯤 되면 칵테일이 아니라 국물에 가깝다.

멕시코와 미국 텍사스 지역에는 미셀라다(michelada)라는, 레드아이와 비슷한 맥주 베이스 칵테일이 있다. 맥주, 토마토 쥬스, 라임 쥬스, 우스터 소스, 칠리 소스를 사용하며 여기에 간장이나 다른 향신료를 사용하기도 한다. 림에는 레몬즙을 바른 다음 소금을 묻히며, 가니시로는 쐐기 모양으로 자른 라임, 새우, 칠리와 같은 다양한 재료들이 쓰인다. 레드아이보다 더욱 화끈한 맛을 내는 칵테일이라 할 수 있다.

더욱 간단한 레시피는 그냥 토마토 쥬스 + 맥주만 있으면 된다.

그밖에

톰 크루즈가 주연했던 영화 <칵테일>의 한 장면에서 존재감 쩔게 나오는데, 바텐더가 되고 싶어서 영업 끝마치기 직전에 청소하고 있던 바에 불쑥 들어가니 직원은 바닥을 닦고 있고 마스터는 레드아이를 만들고 있었다. 톰 크루즈와 이야기를 나누면서 마지막에 날달걀을 팍 깨넣는 장면이 인상적. 그 전에는 아스피린도 두 알 넣는다. 마스터가 자기가 마시려고 만든 칵테일이다. 영업 다 끝나고 나서 아침식사 삼아 만든 것. 칵테일에 웬 아스피린인가 싶을 수 있는데, 서양에서는 숙취로 인한 두통을 누그러뜨리기 위해 먹는 사람들이 많다.

일본에서 인기 있는 칵테일 중 하나다. 레드아이추진위원회라는 단체가 있는가 하면 이 단체에서 매월 10일을 레드아이의 날로 제정하기까지 했다. 원래 일본에는 10월 10일 토마토의 날이라는 게 있었는데 여기서 나온 것이라고 한다. 10을 옆으로 뉘어보면 눈 모양처럼 보이는 것도 있다고. 그런데 일본의 레드아이는 위와는 다르게 훨씬 간단해서, 보드카 없이 맥주와 토마토 쥬스를 1:1 혹은 1:2 정도 비율로 섞는 것. 술에 관한 에세이도 여럿 낼 정도로 술꾼으로 유명했던 소설가 요시유키 쥰노스케가 도쿄 긴자의 바에서 토마토 쥬스를 마시다가, 역시 알코올이 없는 건 재미 없다는 생각에 토마토 쥬스와 맥주를 섞어서 '월경맥주'라고 불렀던 게 일본식 레드아이의 시초라고 한다. 하지만 정말로 월경맥주라고 계속 부르기는 그렇고, 서양의 레드아이와 비슷하네? 해서 그냥 레드아이가 된 것으로 보인다.