미소쿠시카츠: 두 판 사이의 차이

2021년 9월 4일 (토) 20:33 판

味噌串かつ

말 그대로 미소된장(味噌)쿠시카츠(串かつ)다. 즉 쿠시카츠의 일종인데 나고야가 속한 아이치현의 특산물인 아카미소 소스를 처발처발 해 놓은 것. ~~온갖 요리에 아카미소를 쓰는 나고야의 저주를 쿠시카츠도 피해가지 못했다.~~ 널리 알려진 나고야메시 가운데 하나.

이름처럼 쿠시카츠의 일종이다. 자세한 것은 해당 항목 참조. 하지만 둘 사이에는 차이점도 상당하다.

쿠시카츠는 돼지고기, 소고기, 닭고기 및 채소와 해산물에 이르기까지 ~~사람 빼고~~ 오만가지 것을 다 튀기지만 미소쿠시카츠는 돼지고기 아니면 닭고기밖에 없고 그나마 대부분 돼지고기다. 그냥 미소카츠의 꼬치판이라고 보면 된다.
쿠시카츠는 소스가 따로 있고 찍어먹지만 미소쿠시카츠는 미리 미소 소스를 발라서 나오므로 찍어먹는 소스는 따로 없다. ~~먹던 꼬치 소스에 찍다가 야단 맞을 일은 없어서 좋다.~~

나고야메시 가운데 아카미소 소스를 뿌린 돈카츠인 미소카츠라는 것도 있기 때문에 쿠시카츠보다는 오히려 미소카츠에 가깝다고 볼 수 있다. 즉, 미소카츠의 간단 안주 버전이 미소쿠시카츠라고 볼 수도 있다. 일본어 위키백과에도 미소카츠 항목에 언급되어 있다.

주문하면 보통 두 개 또는 세 개 단위로 나온다. 미소 소스에 푹 적셔서 나오기 때문에 쿠시카츠의 바삭한 맛은 없고 눅눅하겠네... 싶지만 먹어보면 달달하고 구수하고 짠 미소 소스 덕분에 의외로 식어도 맛있다.

나고야 일대에서 흔히 볼 수 있는 요리지만 주인공 대접은 못 받아서 좀 억울한 요리기도 하다. 이걸 전문으로 하는 곳은 찾아보기 힘든데. 이 동네의 어지간한 이자카야에서는 안 파는 데가 없다 싶다. 일단 테바사키 전문점이라면 거의 100% 확률로 미소쿠시카츠가 있다. 또한 나고야식 내장 조림인 도테니를 파는 곳이라면 그냥 쿠시카츠를 도테니 국물에 적셔서 만들 수 있으므로 미소쿠시카츠도 같이 있는 집이 많다.

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 [[나고야메시]] 가운데 [[아카미소]] 소스를 뿌린 [[돈카츠]]인 [[미소카츠]]라는 것도 있기 때문에 [[쿠시카츠]]보다는 오히려 [[미소카츠]]에 가깝다고 볼 수 있다. 즉, [[미소카츠]]의 간단 안주 버전이 미소쿠시카츠라고 볼 수도 있다. [[일본어]] [[위키백과]]에도 [[미소카츠]] 항목에 언급되어 있다.
-주문하면 보통 두 개 또는 세 개 단위로 나온다. [[미소]] 소스에 푹 적셔서 나오기 때문에 [[쿠시카츠]]의 바삭한 맛은 없고 눅눅하겠네... 싶지만 먹어보면 달달하고 구수하고 짠 미소 소스 덕분에 의외로 식어도 맛있다. <del>[[일본]] [[닭강정]]?</del>
+주문하면 보통 두 개 또는 세 개 단위로 나온다. [[미소]] 소스에 푹 적셔서 나오기 때문에 [[쿠시카츠]]의 바삭한 맛은 없고 눅눅하겠네... 싶지만 먹어보면 달달하고 구수하고 짠 미소 소스 덕분에 의외로 식어도 맛있다.
-[[나고야]] 일대에서 흔히 볼 수 있는 요리지만 주인공 대접은 못 받아서 좀 억울한 요리기도 하다. 이걸 전문으로 하는 곳은 찾아보기 힘든데. 이 동네의 어지간한 [[이자카야]]에서는 안 파는 데가 없다 싶다. 일단 [[테바사키]] 전문점이라면 거의 100% 확률로 미소쿠시카츠가 있다.
+[[나고야]] 일대에서 흔히 볼 수 있는 요리지만 주인공 대접은 못 받아서 좀 억울한 요리기도 하다. 이걸 전문으로 하는 곳은 찾아보기 힘든데. 이 동네의 어지간한 [[이자카야]]에서는 안 파는 데가 없다 싶다. 일단 [[테바사키]] 전문점이라면 거의 100% 확률로 미소쿠시카츠가 있다. 또한 [[나고야]]식 내장 [[조림]]인 [[도테니]]를 파는 곳이라면 그냥 [[쿠시카츠]]를 [[도테니]] 국물에 적셔서 만들 수 있으므로 미소쿠시카츠도 같이 있는 집이 많다.
 [[Category:나고야메시]]