잉글리시 브렉퍼스트

English breakfast.

영국식 아침식사

모듬 정크푸드.

온갖 기름진 것들을 푸짐하게 모아놔서 제대로 먹으면 하루 권장 칼로리 대부분을 먹게 된다. 그래놓고 점심 저녁은 또 잡수시고.

그런데 영국에서는 잉글리시 브렉퍼스트보다는 풀 브렉퍼스트라는 말을 많이 쓴다. 이런 쓰레기 정크푸드가 영국 음식이라는 걸 숨기고 싶겠지. 그런데 딱 봐서 어느 나라가 이런 칼로리 테러를 하겠어?

다음은 잉글리시 브렉퍼스트에 자주 등장하는 것들.

• 구운 베이컨
• 소시지
• 해시브라운
• 베이크드빈
• 달걀요리 : 달걀 프라이, 스크램블드 에그, 포치드 에그 중 한 가지.
• 토스트
• 버섯 볶음
• 구운 토마토
• 샐러드
• 블랙푸딩
• 스팸 스팸 스팸 스팸 스팸 스팸 스팸 스팸

메뉴에 따라서, 음식점에 따라서 그 구성은 정말 다양하지만 보통은 위의 음식 가운데 대부분이 들어간다. 대체로 조리해서 뜨거운 상태로 내므로 쿡드 브렉퍼스트(cooked breakfast)라고도 한다. 위 매뉴 가운데 베이컨, 소시지, 달걀, 빵이나 토스트, 해시브라운, 베이크드빈 정도가 들어가면 풀 잉글리시 브렉퍼스트(full English breakfast), 또는 그냥 풀 브렉퍼스트가 된다. 호주에서는 빅 브렉퍼스트 (big breakfast) 또는 줄여서 빅 왜 날 브레키(big brekkie)라고 한다. 까놓고 말해서, 호주에 가서 먹으면 영국보다 뭔가 고급지고 맛있다. 블랙푸딩 같은 것은 찾아보기 힘들지만 그래도 영국요리가 물만 건너가면 어떻게 환골탈태하는지 새삼 느끼게 된다. 피시 앤 칩스도 그렇고.

사실 집에서 이렇게까지 열심히 조리하는 건 꽤나 번거로운 일이고, 호텔이나 펍, 카페에서 주로 판다.

잉글리시 브렉퍼스트와 대비해서 열로 조리하지 않은 차가운 음식 위주로 된 것은 컨티넨탈 브렉퍼스트(continental breakfast)라고 부른다. 주로 유럽 대륙의 호텔에서 제공되는 아침식사.

아메리칸 브렉퍼스트

이게 외국으로 번져나가서 브런치로 발전했다. 잉글리시 브렉퍼스트에서 해시브라운이나 베이크드빈 같은 싸구려티 심하게 나는 건 빼고 콘플레이크, 팬케이크 같은 것들이 들어가면 아메리칸 브렉퍼스트가 된다. 근데 콘플레이크나 팬케이크는 고급 음식이냐? 글로벌화가 진전되고 이 나라 저 나라 식문화가 뒤얽히면서는 둘 사이의 경계가 흐릿해져가고 있는 추세.

홍차의 일종

홍차라면 환장을 하는 영국인들이 아침 식사 때마다 마시는 차라는 뜻. 아침에 잠이 덜 깼을 때는 역시 카페인을 대량 투하하는 게 상책이라 진하고 카패인이 많이 들어있는 품종을 블렌딩해서 만든다. 영국의 호텔에 가 보면 아예 주전자째 주고 알아서 따라 마시게 듬뿍 준다.